Батьківський комітет

 НАКАЗ

28.08.2026	с. Жадьки	№ 73

Про організацію харчування учнів

Жадьківської гімназії Черняхівської селищної ради

у 2026-2027 навчальному році

 

На виконання Законів України «Про освіту», «Про повну загальну середню освіту», «Про охорону дитинства», «Про статус і соціальний захист громадян, які постраждали внаслідок Чорнобильської катастрофи», «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім’ям», «Про статус ветеранів війни, гарантії їх соціального захисту», «Про забезпечення прав і свобод внутрішньо переміщених осіб», «Про внесення змін до деяких законів України щодо забезпечення безкоштовним харчуванням дітей, один із батьків яких загинув (пропав безвісти), помер під час захисту незалежності та суверенітету України», «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», Національної стратегії розбудови безпечного і здорового освітнього середовища у новій українській школі, схваленої Указом Президента України від 25.05.2020 № 195/2020, Постанови Кабінету Міністрів України від 02.02.2011 № 116 «Про затвердження Порядку надання послуг з харчування дітей у закладах дошкільної освіти, учнів у закладах загальної середньої та професійної (професійно-технічної) освіти, операції з надання яких звільняються від обкладення податком на додану вартість», Постанови Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» (зі змінами), Постанови Кабінету Міністрів України від 20 грудня 2024 року № 1456 «Про затвердження Порядку та умов надання субвенції з державного бюджету місцевим бюджетам на забезпечення харчування учнів початкових класів закладів загальної середньої освіти» (зі змінами), Постанови Кабінету Міністрів України від 13.08.2025 № 961 «Деякі питання фінансування харчування учнів закладів загальної середньої освіти», Постанови Кабінету Міністрів України від 24.06.2026 року №809 «Про внесення змін до Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку», Постанови Кабінету Міністрів України від 01 липня 2026 року №869 «Деякі питання надання субвенції з державного бюджету місцевим бюджетам на забезпечення харчування учнів закладів загальної середньої освіти у 2026 році», наказу Міністерства охорони здоров’я України від 25.09.2020 № 2205 «Про затвердження Санітарного регламенту для закладів загальної середньої освіти» (зі змінами), наказу Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України від 03.12.2020 № 2532 «Про затвердження Гігієнічних вимог до виробництва та обігу харчових продуктів на потужностях, розташованих у закладах загальної середньої освіти» (зі змінами), рішення виконавчого комітету Черняхівської селищної ради від 27.08.2026 № 101 «Про встановлення розміру батьківської плати за відвідування дитиною закладу дошкільної освіти та гаряче харчування в закладах загальної середньої освіти громади», наказу відділу освіти, молоді та спорту Черняхівської селищної ради від 27.08.2026 року №120 «Про організацію харчування дітей у закладах дошкільної освіти та закладах загальної середньої освіти Черняхівської селищної ради у 2026-2027 навчальному році», з метою забезпечення повноцінного раціонального харчування, запобігання харчових отруєнь та виконання санітарно-гігієнічних правил і норм у Жадьківській гімназії,

НАКАЗУЮ:

1.     Організувати безкоштовне гаряче харчування для всіх здобувачів освіти 1-9 класів Жадьківської гімназії з 01.09.2026 року.

2.     Затвердити графік та режим харчування відповідно до особливостей освітнього процесу, контингенту учнів і матеріально-технічного забезпечення до 01.09.2026 р.

3.     Забезпечити належну організацію харчування у закладі освіти, призначивши відповідальних осіб та затвердивши чіткий розподіл їхніх посадових обов'язків:

●       3.1. Заступнику директора з НВР Огійчук Л.М.:

■       Забезпечити постійний контроль за достовірністю надання до відділу освіти, молоді та спорту відомостей про надходження та витрачання продуктів харчування, табелів відвідування здобувачами освіти гімназії (до 2 числа наступного місяця).

■       Щотижня аналізувати стан організації харчування, підводити підсумки та невідкладно усувати виявлені недоліки.

■       Забезпечити ефективне функціонування постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР) на харчоблоці.

●       3.2. Медичній сестрі закладу (на період вакансії обов'язки покласти на комірника Шендриченко Н.М.):

■       Здійснювати щоденний контроль за організацією харчування, безпекою і якістю готової продукції.

■       Контролювати виконання натуральних норм харчування, дотримання перспективного двотижневого меню та технології приготування страв.

■       Щоденно перевіряти санітарно-гігієнічний стан харчоблоку, обідньої зали та дотримання персоналом правил особистої гігієни (з веденням Журналу здоров'я).

●       3.3. Комірнику Шендриченко Н.М.:

■       Здійснювати приймання продуктів харчування та продовольчої сировини виключно за наявності супровідних документів, що підтверджують їх походження, безпечність та якість.

■       Забезпечити належні умови зберігання продуктів відповідно до санітарно-гігієнічних вимог, температурного режиму та товарного сусідства.

■       Здійснювати видачу продуктів на харчоблок строго за вагою відповідно до щоденного меню-вимоги.

■       Вести книгу складського обліку та своєчасно робити попереднє замовлення продуктів для забезпечення безперебійного харчування.

■       Слідкувати за оприлюдненням щоденного меню.

●       3.4. Кухарю Кушнірук Л.А.:

■       Здійснювати якісне та своєчасне приготування страв відповідно до затвердженого меню-розкладу та технологічних карток.

■       Проводити бракераж сирої продукції під час її отримання на харчоблок.

■       Забезпечувати правильний відбір та зберігання добових проб кожної страви раціону.

■       Суворо дотримуватися санітарно-гігієнічного режиму, правил особистої гігієни, інструкцій з охорони праці та пожежної безпеки на харчоблоці.

■       Вести необхідну документацію (журнал бракеражу готової продукції, меню-вимоги тощо).

●       3.5. Завідуючому господарством Бачуку І.В.:

■       Забезпечити безперебійне електропостачання, водопостачання та справність каналізаційної системи харчоблоку.

■       Контролювати технічний стан технологічного та холодильного обладнання.

■       Своєчасно забезпечувати харчоблок та обідню залу необхідними мийними, дезінфікуючими засобами та засобами пожежогасіння.

●       3.6. Класним керівникам 1-9 класів:

■       Здійснювати щоденний облік учнів, які харчуються, та оперативно передавати відомості.

■       Забезпечувати супровід учнів до їдальні, слідкувати за збереженням їх здоров’я і життя, а також контролювати дотримання учнями правил особистої гігієни перед прийомом їжі.

■       Проводити просвітницьку роботу щодо культури здорового харчування.

4.       Створити бракеражну комісію для здійснення щоденного контролю за якістю готових страв.
Склад комісії:

○       Голова комісії: Огійчук Л.М.

○       Члени комісії: Присяжнюк Ю.П., Шендриченко Н.М., Мацейчук Н.М., Дичок В.В., Довгу О.М.

5.       Затвердити Положення про Бракеражну комісію Жадьківської гімназії (Додаток №1).

6.       Здійснювати постійний контроль за своєчасним проходженням працівниками харчоблоку гімназії обов’язкових профілактичних медичних оглядів.

7.       Контроль за виконанням цього наказу залишаю за собою.

 

Директор гімназії                                         Олександр ПРУТ

 

 

 

 

Додаток №1

до наказу Жадьківської гімназії

від 28.08.2026 року№73

 

Схвалено                                                                            «ЗАТВЕРДЖЕНО»

Педагогічною радою гімназії                               Наказ № 3 від 05.08. 2025 року Протокол №1 від 25.08.2025 року                        

                                                                                 

 

ПОЛОЖЕННЯ

про бракеражну комісію

Жадьківської гімназії Черняхівської селищної ради

1. Загальні положення

1.1. Це Положення визначає порядок створення, загальні засади діяльності, функції та права бракеражної комісії (далі — Комісія) Жадьківської гімназії Черняхівської селищної ради (далі — Заклад).

1.2. Комісія є постійно діючим органом, що здійснює щоденний контроль за якістю та безпечністю харчових продуктів, готових страв, а також за дотриманням санітарно-гігієнічних вимог на харчоблоці Закладу.

1.3. У своїй діяльності Комісія керується:

• Законом України «Про освіту» від 05.09.2017 № 2145-VIII;
• Законом України «Про повну загальну середню освіту» від 16.01.2020 № 463-IX;
• Законом України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» від 23.12.1997 № 771/97-ВР;
• Порядком організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку, затвердженим постановою Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 № 305;
• Санітарним регламентом для закладів загальної середньої освіти, затвердженим наказом Міністерства охорони здоров’я України від 25.09.2020 № 2205;
• Принципами системи аналізу визначення критичних контрольних точок (НАССР);
• Статутом Жадьківської гімназії та цим Положенням.

2. Мета та завдання Комісії

2.1. Метою діяльності Комісії є забезпечення здобувачів освіти та працівників Закладу якісним, безпечним, збалансованим та корисним харчуванням, запобігання спалахам гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь.

2.2. Основними завданнями Комісії є:

• Органолептична оцінка (бракераж) кожної партії готових страв безпосередньо перед видачею до їдальні.
• Контроль за відповідністю приготовлених страв затвердженому примірному чотиритижневому меню та технологічним карткам.
• Нагляд за дотриманням термінів реалізації та умов зберігання харчових продуктів і продовольчої сировини.
• Контроль за санітарно-гігієнічним станом харчоблоку, технологічного та холодильного обладнання, кухонного та столового посуду.
• Моніторинг дотримання правил особистої гігієни персоналом харчоблоку.

3. Склад Комісії та порядок її роботи

3.1. Склад Комісії затверджується щорічно на початку навчального року наказом директора Закладу.

3.2. До складу Комісії (не менше 3 осіб) входять:

• Голова Комісії — заступник директора з навчально-виховної роботи (або особа, призначена керівником);
• Відповідальний за організацію харчування в Закладі;
• Сестра медична;
• Кухар харчоблоку (без права оцінювати власноруч приготовані страви);
• Представник батьківського комітету (за згодою).

3.3. Бракераж готових страв проводиться щоденно за 15–20 хвилин до початку видачі кожної назви страви відповідно до графіку харчування учнів.

3.4. Оцінка якості страв проводиться за 4-бальною системою (відмінно, добре, задовільно, незадовільно) за такими критеріями: зовнішній вигляд, колір, запах, смак, консистенція.

3.5. Видача готових страв здійснюється виключно після внесення відповідного запису до Журналу бракеражу готової продукції та за наявності дозволу на видачу.

4. Права та обов'язки членів Комісії

4.1. Члени Комісії мають право:

• Безперешкодного доступу до приміщень харчоблоку, складів зберігання продуктів у робочий час.
• Перевіряти супровідні документи (накладні, сертифікати відповідності, якісні посвідчення), що підтверджують безпечність сировини.
• Призупиняти видачу готової страви у разі виявлення її невідповідності технологічним чи санітарним нормам до прийняття остаточного рішення директором Закладу.
• Надавати директору Закладу пропозиції щодо покращення організації харчування та притягнення до відповідальності працівників харчоблоку в разі порушень.

4.2. Члени Комісії зобов'язані:

• Об’єктивно та неупереджено оцінювати якість страв та сировини.
• Стежити за відбором та належним зберіганням добових проб готових страв (зберігаються в окремому холодильнику за температури +4...+8 °C протягом 48 годин).
• У разі виявлення неякісно приготовленої страви негайно скласти акт та інформувати директора Закладу.

5. Документація бракеражної комісії

5.1. Основними документами фіксації результатів роботи є Журнал бракеражу готової продукції та Журнал бракеражу сирої продукції, що ведуться за формами, визначеними у Додатках до Порядку організації харчування, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 № 305.

5.2. Безпосереднє ведення та заповнення Журналу бракеражу готової продукції та Журналу бракеражу сирої продукції покладається на сестру медичну Закладу. У разі її тимчасової відсутності (у зв'язку з хворобою, відпусткою, відрядженням тощо) обов’язки з ведення та підписання бракеражних журналів виконує голова Комісії.

5.3. Сторінки журналів мають бути пронумеровані, прошнуровані та скріплені печаткою Закладу та підписом директора.

5.4. При виявленні продуктів чи страв незадовільної якості Комісія складає Акт про вилучення з реалізації (недопущення до видачі) неякісних страв чи продуктів харчування.

6. Відповідальність

6.1. Голова та члени Комісії несуть персональну відповідальність за належне виконання покладених на них обов’язків, об’єктивність проведення бракеражу та своєчасність інформування керівництва про виявлені порушення.

6.2. За недбале виконання обов'язків, що призвело до погіршення здоров'я здобувачів освіти, члени Комісії несуть відповідальність згідно з чинним законодавством України.

 

 

Профілактика ГРВІ в освітніх закладах

                 З настанням осінньо-зимового періоду зростають ризики поширення гострих респіраторних вірусних інфекцій (ГРВІ).

1. Основні шляхи передачі ГРВІ:

• повітряно-крапельний (при кашлі, чханні, розмові);
• контактний (через руки, іграшки, дверні ручки, шкільне приладдя та інші забруднені предмети).

2. Висока контагіозність вірусів. Саме тому важливо дотримуватися правил особистої гігієни та підтримувати чистоту в приміщеннях.

Організаційні заходи:

• щоденний ранковий огляд учнів на наявність ознак захворювання (підвищена температура, нежить, кашель);
• недопущення до занять хворих дітей та працівників до повного одужання;
• проведення санітарно-освітньої роботи серед учнів і батьків щодо правил гігієни та необхідності своєчасного звернення до лікаря;
• розміщення у школах інформаційних матеріалів (пам’ятки, плакати про профілактику ГРВІ).

Гігієна та умови навчання:

• регулярне провітрювання приміщень не менше 4-5 разів на день та після кожного уроку;
• вологе прибирання із застосуванням безпечних дезінфікуючих засобів щонайменше двічі на день;
• підтримання оптимального температурного режиму (18-22 °C) та достатньої вологості повітря (40-60 %);
• дотримання питного режиму та забезпечення учнів чистою водою.

Особиста профілактика:

• регулярне та ретельне миття рук із милом, використання антисептиків за відсутності доступу до води;
• дотримання респіраторної гігієни: прикривати рот і ніс при кашлі та чханні серветкою або ліктем, утилізувати одноразові серветки;
• використання масок у разі підвищеної захворюваності або за рекомендацією лікаря;
• дотримання здорового режиму дня: повноцінний сон, збалансоване харчування, фізична активність та прогулянки на свіжому повітрі.

Житомирське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в  Житомирській області  закликає керівників навчальних закладів до відповідального ставлення та виконання наданих рекомендацій. Лише спільними зусиллями можна забезпечити безпечне та здорове освітнє середовище для дітей та запобігти поширенню сезонних захворювань.

 

Додаток

до наказу Жадьківської гімназії №21 від 29.08.2025 р.

Алгоритм

дій учасників освітнього процесу при оголошенні сигналу

 «Повітряна тривога!»

 

Дії учасників освітнього процесу та працівників гімназії при оголошенні сигналу «Повітряна тривога!» перед початком освітнього процесу.

1. При оголошенні сигналу «Повітряна тривога!» перед початком освітнього процесу:

 1.1. Працівники закладу освіти, учні, які під час оголошення сигналу «Повітряна тривога!», перебувають вдома або в дорозі до закладу освіти, мають терміново прослідувати до найближчого укриття. До закладу освіти можна потрапити не пізніше, ніж через 5 хвилин після оголошення тривоги.

 1.2. У разі оголошення сигналу «Повітряна тривога!» під час приходу учнів до закладу освіти, вони, разом із працівниками закладу та батьками або іншими супроводжуючими особами, терміново переходять в укриття закладу освіти.

 1.3. Під час оголошення сигналу повітряної тривоги перед початком уроків, до 8.00, освітній процес цього дня автоматично переходить в дистанційний формат.

 1.4. Заклад  освіти після відбою тривоги, розпочинає освітній процес ( у цей день) онлайн не пізніше ніж через годину після відбою повітряної тривоги.

Дії учасників освітнього процесу та працівників гімназії при оголошенні сигналу «Повітряна тривога!» під час освітнього процесу.

2. При оголошенні сигналу «Повітряна тривога!» під час освітнього процесу:

 2.1. Якщо тривога починається під час уроку, чергова подає 3 короткі дзвінки. Учитель повинен зорганізувати дітей до евакуації за наперед визначеним маршрутом і відвести їх в укриття.

 2.2. Учні одягаються та забирають особисті речі із собою до укриття.

2.3. Відповідальні  за евакуацію учасників освітнього процесу та працівників гімназії Огійчук Л.М. та Бачук І.В.

2.4. Учитель бере свої особисті речі ретельно перевіряє кабінет з метою унеможливлення перебування учнів у ньому, закриває кабінет, іде позаду усього класу та має із собою список дітей класу.

2.5.Черговий працівник закладу освіти   перевіряє коридор, туалети.

Дії учасників освітнього процесу та працівників гімназії в укритті.

3.1. У середині укриття вчитель стежить щоб учні швидко та обережно зайняли свої місця, а також здійснює перевірку учнів згідно списку.

 3.2. Про відсутність учня/учениці в укритті вчитель має повідомити керівника закладу, або особу яка його заміщує.

3.3. Учителю заборонено залишати учнів без нагляду до моменту відбою сигналу повітряної тривоги.

3.4. Під час перебування в укритті вчителі та відповідальні особи проводять заходи щоб заспокоїти всіх дітей.

 3.5. Якщо учень/ учениця перебуває в укритті закладу освіти під час сигналу «Повітряна тривога» батьки та особи що їх замінюють, можуть забрати учнів лише після надходження сигналу «Відбій повітряної тривоги!».

 Дії учасників освітнього процесу та працівників гімназії при оголошенні сигналу «Відбій повітряної тривоги!»

 4. Після надходження сигналу «Відбій повітряної тривоги!» учні організовано під наглядом педагогів та відповідальних осіб виходять з укриття та продовжують освітній процес, або ідуть додому в разі закінчення уроків.